Padaria Brasil – O Modelo Da Padaria E Confeitaria – Farias, Luiz – ISBN: 8564610035

Padaria Brasil – O Modelo Da Padaria E Confeitaria – Farias, Luiz – ISBN: 8564610035

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Padaria Brasil - O Modelo Da Padaria E Confeitaria

Padaria Brasil – O Modelo Da Padaria E Confeitaria

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Luiz Farias reúne nesta obra receitas que fazem grande sucesso em nossas padarias. Além disso, explica a evolução do modelo de padaria no Brasil, estabelecimento que representa um grande case de sucesso e que já faz parte da cultura brasileira. Expõe também nesta obra, a história, os conceitos, as principais matérias-primas, equipamentos, utensílios e os processos que são fundamentais na panificação moderna.


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