Grande Enciclopedia Illustrata Della Gastronomia – Guarnaschelli Gotti, Marco – ISBN: 880456749X

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Grande Enciclopedia Illustrata Della Gastronomia

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Considerata una vera bibbia della gastronomia, quest’opera ? anche un bellissimo libro di storia, tradizioni, termini e ricette del nostro paese. Ne hanno fatto un capolavoro autori come Marco Garneschelli Gotti, Arrigo Cipriani, Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy, Luciano Imbriani, solo per citarne alcuni. Questa edizione, aggiornata e arricchita sotto la guida di Carlo Petrini e Alberto Capatti, con l’autorevole, appassionata partecipazione di quanti operano all’interno dell’universit? degli Studi di Scienze Gastronomiche, presenta 6000 voci che codificano la nostra cultura materiale e popolare, 1200 fotografie e disegni esplicativi, indici e note che accompagnano il lettore in un viaggio attraverso il mondo del cibo offrendo ampio spazio a tutti i suoi contesti Fondamentale ? l’aggiornamento in ogni campo, dai marchi al vino, dai nuovi cuochi alle cucine etniche, una scelta precisa del curatore e degli autori di questa edizione che non lascia spazio a cedimenti a mode o effimeri esotismi.


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