Especiarias E Ervas Aromáticas – Pelt, Jean-marie – ISBN: 8571107564

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Especiarias E Ervas Aromáticas

Especiarias E Ervas Aromáticas

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Nos séculos XV e XVI, as especiarias eram um bem tão valioso que impulsionaram as Grandes Navegações. Bem antes disso, já figuravam na Bíblia. No século XVIII um explorador curiosamente chamado Pedro Pimenta aclimatou mudas e sementes em terras francesas, de onde seriam ‘conseguidas’ mudas ofertadas a d. João VI e plantadas no Jardim Botânico do Rio de Janeiro. Neste livro, Jean-Marie Pelt não apenas conta histórias e lendas interessantes que cercam as especiarias, ele também diagnostica suas características botânicas, farmacológicas e, naturalmente, culinárias. Dentre outras coisas, aprendemos que há pelo menos seis variedades de pimenta-do-reino; que a baunilha não é uma vagem; e as melhores maneiras de utilizar as ervas de Provence.


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