Chocolates E Doçaria, V.1 – Cacciacarro, Carmen – ISBN: 8539601788

Chocolates E Doçaria, V.1 – Cacciacarro, Carmen – ISBN: 8539601788

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Chocolates E Doçaria, V.1

Chocolates E Doçaria, V.1

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Visando aliar tradição e inovação, a École Lenôtre apresenta, em dois volumes, receitas de doces e chocolates, mostrando contrastes de sabores, matérias-primas e texturas. De ganaches clássicos, insólitos, originais, sobremesas de chocolate, empratados, balas, passando pelas barras, tabletes, nougats, pralines, frutas em calda, dropes, marshmallows, este volume traz a história, a tecnologia, as receitas de base e os materiais utilizados em chocolataria.


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