Livro Bases Bioquimicas E Fisiologicas Da Nutriçao – ISBN: 8520431771

Livro Bases Bioquimicas E Fisiologicas Da Nutriçao – ISBN: 8520431771

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A área do conhecimento da Ciência da Nutrição é bastante ampla, multidisciplinar e interprofissional. Dessa forma, seu estudo demanda fundamentos sólidos em bioquímica e fisiologia, e que constituem apenas parte dos conhecimentos apresentados no livro ‘Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição – nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença’.
O livro é composto por 51 capítulos, distribuídos em 4 partes –
Macronutrientes, produção de energia, fibra alimentar e equilíbrio hidroeletrolítico e acidobásico
Micronutrientes e compostos bioativos de alimentos
Nutrição nas diferentes fases da vida
Nutrição na saúde e na doença
Cada um dos capítulos foi cuidadosamente elaborado para atender às necessidades de estudantes de graduação e de pós-graduação nas áreas da Bioquímica e da Fisiologia da Nutrição.

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