A Culinaria Materialista – Doria, Carlos Alberto – ISBN: 8573597615

A Culinaria Materialista – Doria, Carlos Alberto – ISBN: 8573597615

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A Culinaria Materialista

A Culinaria Materialista

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Esse é um livro que procura restaurar o lugar da cozinha na sociedade – o espaço onde conformamos a natureza às suas modalidades comestíveis. Sem cair na tentação do ultraculturalismo, toma a cultura num sentido amplo, incluindo a dimensão material e social (divisão do trabalho, técnica, tecnologia, etc.) que determina o que e como comemos. A importância desse enfoque é a retomada da discussão sobre os hábitos modernos do comer.


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