A Arte Da Nova Culinaria Japonesa – Morimoto, Masaharu – ISBN: 8579142032

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A Arte Da Nova Culinaria Japonesa

A Arte Da Nova Culinaria Japonesa

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Influenciado pela culinária clássica do Japão e pela cozinha ocidental, o chef Masaharu Morimoto pretende apresentar receitas que mesclam cores e aromas japoneses, ingredientes italianos e o estilo francês. Oferece 125 pratos com instruções passo a passo, ilustrados com fotos, como o Sushi de cavalinha grelhada, o Foie gras de ostra e o Cheesecake de tofu com calda de café. Traz ainda informações sobre o arroz, os peixes, o wasabi, o shoyu, o saquê, as facas e a forma considerada correta de saborear sushis.


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